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乔科维奇登上世界网坛球王宝座的祕密

2020-06-16 阅读(4910)

乔科维奇登上世界网坛球王宝座的祕密
乔科维奇登上世界网坛球王宝座的祕密

荆宇元 医师

乔科维奇(Novak Djokovic)是塞尔维亚的职业网球选手。六岁时立志要成为世界网球冠军。二○○六年,十九岁的他在世界网坛崭露头角。二○○八年,获得第一个大满贯赛事的冠军。然而,乔科维奇身体状况并不稳定,球赛中会发生不可预期的崩盘而输球甚至弃赛。

「我只听到脑海嗡嗡作响……感觉疼痛。好像有东西捏住我的鼻子、钳住我的胸口,双腿像被灌了水泥。」

网坛都知道乔科维奇身体有问题,有人称之为过敏,有人称之为气喘,有人说是体能不佳。但没有人知道该如何解决。于是他勤练举重、骑自行车、跑步,甚至动了鼻腔手术,也做冥想、瑜伽;什幺努力都试了,「但是总觉得有根绳子缠住我的身体,把我往回拉。」

二○一○年一月二十七日,他在澳洲网球公开赛的準决赛与松加(Jo-Wilfried Tsonga)对阵时,神祕的魔咒又开始削弱他的力量,最后乔科维奇双发失误而落败,跌入他网球生涯的的低点。

此刻,恰巧一位塞尔维亚的营养学家切托耶维奇(Igor Cetojevic)博士,在电视上看见乔科维奇的表现,研判他的问题应该是食物造成的。透过与乔科维奇的父亲联络,六个月后,切托耶维奇与乔科维奇在克罗埃西亚会面。

切托耶维奇请乔科维奇做一个实验:乔科维奇将左手掌贴着肚子,右手臂向侧面平举。然后切托耶维奇用手把乔科维奇的右手臂往下压,同时说:「抵抗我下压的力量。」乔科维奇的右手臂纹风不动,切托耶维奇解释说:「这是身体的正常反应。」接着切托耶维奇请乔科维奇用左手把麵包压在肚子上,右手臂向侧面平举;切托耶维奇再度把乔科维奇的右手臂往下压,乔科维奇的右手臂明显变得没力而被压下去。

切托耶维奇告诉乔科维奇:「这显示你的身体正在抗拒麵包里的小麦。麸质就是你身体多次崩盘的原因。」于是请乔科维奇进行无麸质饮食十四天,看结果如何。

这十四天中,「开始时实在很难熬,不过随着一天一天过去,我开始觉得自己不一样了。我觉得自己变得轻盈,也更有活力,跟了我十五年的夜间鼻塞症状,突然消失了。无麸质饮食的第二个星期,我每天早上起床都觉得自己睡了这辈子最好的一觉。我开始相信切托耶维奇的话了。」

两週的无麸质饮食后,切托耶维奇建议乔科维奇吃一个贝果试试看。然而就在把麸质放回饮食的一天后,他又回到十几岁时那样,像是喝了一晚上的威士忌的宿醉,赖床好久才有办法下床,脑袋昏昏沉沉,而且又开始鼻塞了。

于是,乔科维奇决定开始实行无麸质饮食,三个月后,体重就从八十二公斤减为七十八公斤,并且「感觉更轻盈,更有活力,速度更快,柔软度增加,而我还是跟以前一样强壮。」「我不再感觉喘不过气来,过敏减少了,气喘消失了。」而且「信心取代了恐惧与怀疑」。

乔科维奇调整个人饮食才一年,整个网球界都知道乔科维奇脱胎换骨了,从一名非常优秀的球员变成一个世界顶尖的球员。从二○一一年一月至七月,乔科维奇出赛五十一场,赢了五十场,更创下四十三场连胜纪录。辉煌的战绩,使得乔科维奇已经确定登上当年度世界排名第一。

二○一一年七月三日,乔科维奇更在温布顿冠军决赛中,击败卫冕冠军纳达尔,赢得冠军。

在二○一一年赛季中,乔科维奇共获得了十座冠军,三座大满贯,四十三场连胜纪录,是历来职业网球选手最伟大的单一赛季。

这样的成果,仰赖的不是新的训练计画,也不是换了新球拍、新的健身方式、新教练或新的发球方式。唯一改变的就是在食物中去掉麸质。

乔科维奇写了一本书,把他无麸质饮食的神奇经验跟世界分享,这本书为《乔科维奇身心健康书:十四天逆转胜营养计画》(中文版由商业周刊出版,书名中文直译为「赢向胜利!十四天无麸质饮食让身心卓越!」)

乔科维奇指出,其实大多数人很可能一生都受麸质所苦,感觉肿胀、疲劳、虚弱,还以为日常生活本来就是这样。然而只要排除麸质可以让人快速减轻体重,更有活力,甚至不再过敏……思考变清晰,心态变积极。

其实,不只运动员会因无麸质饮食获得体能改善,医师及营养师都在他们的着作中,记录了无数的病人因无麸质饮食获得痊癒。这些病例包括肌肉关节痠痛、皮肤炎、偏头痛、中耳炎、注意力不足过动症、生长发育迟缓、忧郁症、躁郁症、克隆氏症、溃疡性大肠炎、毛囊角化症,第一型及第二型糖尿病的血糖控制、多发性硬化症、桥本氏甲状腺炎、早期的狼疮。很多医学上棘手甚至无解的疾病患者,都在实践无麸质饮食后,获得奇蹟似的改善,甚至痊癒。大卫‧博玛特医师在他的着作《无麸质饮食,让你不生病!》中指出,由于麸质黏稠不易消化,常会引发免疫反应,造成「肠漏症」;免疫反应中所释出的细胞激素,会攻击大脑与神经系统。所以他说:「麸质就是我们这一代的香菸,每个人都深受其害!」在这本书中,作者也指出,饱和脂肪与胆固醇是人体组成的重要成分,人类应该吃高脂低碳水化合物的饮食。

大卫博玛特医师的第二本书《无麸质饮食,打造健康脑!》指出,肠道细菌与大脑的健康密切相关,而人工果糖与麸质,就是破坏肠道细菌的元凶之一。

以我为例,困扰我多年的脂漏性皮肤炎,就在我实践无麸质饮食两週后,完全痊癒了。我个人相关的无麸质实践,以及鼓励病人实行无麸质饮食的经验,都记录在《无麸质饮食,让你不生病!》的推荐文里。

乔科维奇提到自己是在共产独裁统治中长大,政府教育国民凡事只有一种做法,无论穿衣、工作、运动、思考以及食物,统统都得照着做。他家是开披萨店的,因为在战争中长大,战时物资缺乏,麵包对他就跟命一样重要!好几次是麵包让全家撑过来的,他个人酷爱麵包麵食。「然而,网球教会我一件事,就是要开放心胸,接受和学习新事物。网球带给我最大的礼物,就是让我可以游历世界,敞开胸怀,探索其他文化。」也就是这样的态度,当一位头髮花白,留着鬍子的瘦小陌生人(切托耶维奇)出现在面前,带来看似疯狂的讯息时,他能够倾听。就在他平举的右臂,没有办法抵抗下压的力量时,他当下就明白左手压在肚子上的麵包就是关键。

每次读乔科维奇的书,我都为他在艰困中奋斗,并且谦虚学习的态度感动。也许你我,也跟乔科维奇一样:通向胜利与健康的关键,正是麸质。如果一个家里开披萨店,在共产统治与战火中长大的孩子,都办到了,我们是不是也应该试试无麸质饮食呢?

摘自《无麸质饮食,打造健康脑》

数位编辑整理:林彦杰

Photo:Marianne Bevis,CC Licensed.

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